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“ 기능성식품과학 기출문제['07년도 1학기] ”
다음에 O, X 표시를 하시오. 1. 송이의 향기성분은 glutamate 이다 ( ). 2. 버섯류의 일반적인 특성으로는 provitamin D 물질(ergosterol): 혈관신생의 저해 및 암세포의 증식저해 능력이 있다 ( ). 3. 버섯에 함유되어 있는 식이섬유(dietary fiber)는 건조물 당 10-60% 함유, 발암물질을 흡착하여 배설, 장관 자극 배변을 용이 대장암 예방 효과가 있으며, selenium은 암 억제효과와 진통작용이 있다 ( ). 4. 암전이에 관여하는 인자로 CD44, ICAM, VCAM, uPAR 등이 있다 ( ). 5. 중국 복건의과대학에서 생쥐의 간을 이용한 실험에서 동충하초는 산화방지에 관여하는 SOD의 함량을 증가시켜 체내에서 생성 및 유입되는 superoxide ion의 전체적인 양을 증가시켜 준다고 발표하였다 ( ). 6. 기능성 식품 중 생리기능을 나타내는 저분자화합물로는 quercetin, eugenol, gallic acid, caffeic acid, catechin, thymol, tocopherol등이 있다 ( ). 7. 영지 버섯의 쓴맛 성분은 terpene 계통이다 ( ). 8. lectin은 그의 당쇄 인식특성을 이용해서 효소 단백질, 다당, 당단백질 등을 분리, 정제하여 affinity chromatography에 응용할 수 있다 ( ). 9. 암전이는 크게 혈액성 전이와 임파성 전이로 구분 할 수 있다 ( ). 10. protooncogene의 종류로는 src, ras, jun, fos 등이 있다 ( ). 다음에 대하여 간단히 기입하시오. 11. 冬蟲夏草의 대표적인 자낭균류의 이름을 2가지 이상 열거하시오 ( 12. 자양강장 효과를 검증하기 위한 동물실험의 방법은 ( 13. 동충하초에 있는 항암 성분은 무엇인가 ( 14. 버섯의 발아 유도물질이 왜 산업적으로 흥미로운가 ( 15. 독버섯의 종류 2가지를 열거한다면 ( 16. 독버섯이 왜 흥미로운 연구의 대상이 될 수 있는가 ( 17. Ames test에 사용되는 미생물의 이름과 S9 fraction을 첨가하는 이유 ( 18. 미 FDA에서 인가된 항암제 중 제넨테크사의 ( )와 노바티스사의 ( )가 현재 특정 암 부위를 치료하는데 유효한 것으로 알려져 있다. 19. 항산화에 관련된 효소를 3가지 이상 열거하여 보시오 ( 20. 기능성 식품 또는 천연의성분에서 특정의 질환에 유효한 물질을 스크리닝 하고자 할 때 필요한 전략은 ( 이상입니다. 매우 쉽죠??? |
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