경북대학교 식품효소생물공학연구실

ㆍ작성자	관리자
ㆍ작성일	2009-02-23 (월) 12:28
ㆍ분 류	연구실소개

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 2593

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“ 인사글 ”
최근의 식품의약(Nutraceuticals) 또는 식품 관련 생물산업(Food & BioIndustry)에서 효소생물공학의 역할이 급속히 증대되었다. 한편 우리의 식품/생물자원이 외국 농산물의 무차별 수입에 의하여 많은 어려움에 노출되면서 농산물에서 식품으로의 파이프라인에 많은 어려움이 직면하는 현 상황하에서 2005년 식품효소생물공학 연구실이 본 학과에 탄생되었다.
효소 및 생물공학적 기법을 이용하여 고부가가치의 식품/생물소재의 개발을 유도하고, 이의 인프라 구축과 기전 연구를 수행함으로서 궁극적으로는 식품/생물산업 발전을 추구함이 본 연구실의 최종 목표이다.
본 연구실의 주요 연구방향은 다음과 같다.
1. 식품 및 생물산업 전반에 사용되는 효소 관련의 in vitro 및 semi in vivo assay 기법 디자인
2. Enzyme- 및 cell-based high throughput screening system 개발 및 인프라 구축
3. 퇴행성 질환의 완화/억제용 식품 소재의 메카니즘 연구

경북대학교 식품공학과 식품효소생물공학연구실 (담당 이상한 교수)

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