경북대학교 식품효소생물공학연구실

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“ 자소당 감미료 ”

shl923
1. 자소의 잎에 함유된 자소당(peryllatin)은 감미가 설탕의 약 200배
2. 방향, 방부력 보유
3. 용해도가 저조하고 쓴맛
4. NaX나 다른 기를 대체시키면 좋은 대체감미료가 될 수 있지 않을까?
[4/13/99]

N	분류	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
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