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작성자 이상한
작성일 2015-12-27 (일) 18:20
분 류 식품효소학
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 889      
IP: 155.xxx.131
http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.859.
“ 2015학년도 2학기 식품효소학및실험 기말고사 풀어보실래요? ”
식품효소학및실험  기말시험 (15년 2학기)      학과(부):        학번:          암호:    이름:                          
(     )에 들어갈 적당한 단어를 영어단어로 적으시오(각 2점).
1. (        ) is the biocatalyst which speed up the rate of biochemical reaction in the living cells.
2. In the early ancient Egypt and Greece, people used (          ) on the surface of grape to make wine. The (           )'s enzyme change the glucose to alcohol.
3. Emil Fisher had performed some classical studies on carbohydrate metabolizing enzymes in which he demonstrated the specificity shown by an enzyme for its substrate. On the basis of this experiments, Fisher proposed the (                 ) hypothesis. This explains the enzyme specificity. Each enzyme works for certain specific reaction.
4. In 1965, three dimensional structure of lysozyme was deduced by (             ). This makes possible to postulate the enzyme mechanism of action in precise structural terms.

다음을 설명하시오. 단 채점시 최고점수에 대하여 상대적으로 채점을 할 예정이니 자세하게 정확하게 답을 하시오.
5. 생체에서 유발할 수 있는 대사이상에 대하여 다음을 기술하시오. (10점)
1) 대사이상의 원인은 무엇인가?
2) 그 종류의 예를 1가지 이상 열거하시오.
3) 치료 방법은?

6. 노화에 대한 원인 가설을 설명해 보rh 이의 극복 방법을 기술하시오. (10점)
7. 음식물의 소화와 흡수에 대하여 다음을 설명하시오. 1) 나노학적 관점에서, 2) 효소학적 관점에서 설명하시오. (10점)
8. 산업용 효소(식품, 의약 용도) 개발을 위하여 가장 필요한 기술과 이의 대처 전략은? (10점)
9. 효소생산균의 분리에서 탐색(screening and selection)이 중요한 이유는 무엇인가? (10점)
10. Productivity란 무엇인가? (5점)
11. Enzyme kinetics로부터 무엇을 알 수 있는가? (5점)
12. Polymerase chain action (PCR)에 대하여 3단계로 구분하여 기술하시오. (5점)
13. Agarose gel electrophoresis시, 사용하는 TAE buffer의 구성성분 및 각각의 역할에 대해 약술하시오. (5점)
14. 식품/천연물을 이용한 동물실험 기법의 한 예를 서술하시오. (5점)
15. 동물실험 윤리에 대해서 자신의 의견을 서술하시오. (5점)
16. Western blotting의 개발로 인하여 생명과학에 어떠한 변화가 일어났는지에 대해서 약술하고 이의 원리에 대하여 설명하시오. (10점)






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