경북대학교 식품효소생물공학연구실

ㆍ작성자	이상한
ㆍ작성일	2025-04-06 (일) 11:25
ㆍ분 류	식품소식

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ㆍIP: 155.xxx.90

http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.1042.4

“ 나이파 ”

shl923
-나이파(해죽순)로부터 58종류의 small metabolite를 분리하여

-이 중 항산화, 항염증 물질이 포함되어 있는 것을 확인하였고

-이미 항노화, 미백, 피부노화에 대한 효과도 인정되므로

-건기식이나 일반식품으로,,,화장료 조성물의 마케팅 포인트로 사용해도 될 듯

[관련논문] Food Chem. 2022 Jul 1;381:132086. doi: 10.1016/j.foodchem.2022.132086.

ㆍ작성자	이상한
ㆍ작성일	2025-01-21 (화) 20:46
ㆍ분 류	식품소식

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ㆍIP: 155.xxx.90

http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.1041.4

“ 자소당 감미료 ”

shl923
1. 자소의 잎에 함유된 자소당(peryllatin)은 감미가 설탕의 약 200배
2. 방향, 방부력 보유
3. 용해도가 저조하고 쓴맛
4. NaX나 다른 기를 대체시키면 좋은 대체감미료가 될 수 있지 않을까?
[4/13/99]

ㆍ작성자	이상한
ㆍ작성일	2025-01-07 (화) 13:17
ㆍ분 류	식품소식

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ㆍIP: 155.xxx.90

http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.1040.4

“ Siderophore 스크리닝 방법 ”

커피를한잔하면서6
Siderophore 스크리닝 방법
-iron-deficient succinate minimal medium을 pH 7.0으로 조정
-각 미생물이나 sample을 적정량 주입한 tube 또는 eppy
-30도에서 1~40시간 배양 또는 반응시킴
-12,000 rpm에서 20분간 원심분리
-supernatant 획득
-2M FeCl3 적정량 첨가
-3000 rpm에서 5분간 원심분리
-435 nm에서 흡광도 측정

ㆍ작성자	이상한
ㆍ작성일	2025-01-07 (화) 11:20
ㆍ분 류	식품소식

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http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.1039.4

“ 항생제 내성균주 스크리닝 ”

커피를한잔하면서6
항생제 내성균주 스크리닝은 어떻게 하나?

1988년 9월 3일의 아이디어에 의하면
항암제스크리닝기법에 대해서 적어 놓았다.

토양으로부터 시료를 채취
thermophilic streptomyces를 분리하기 위하여
2183균주로부터
cycloserine producer를 확인
aminoglycoside 계통의 항생제에 대한 내성이 강할수록
항생제를 많이 생성시켜 분비
chemostat 제작하여 내성에 견디지 못하는 생산균은 washout시키고
내성에 견디는 균주만 적응시킴(overproducer)

ㆍ작성자	이상한
ㆍ작성일	2018-08-03 (금) 17:20
ㆍ분 류	식품소식

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http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.949.4

“ 정력강화 식품(1) ”
정력강화 식품의 대표적인 예는 단연 홍삼이다.

홍삼 또는 이의 제품은 우리의 주위에서 흔하게 볼 수 있는 식품소재이다.

홍삼의경우에는 식약처에서 정한 건강기능성 식품소재로 소비자에게서 가장 인기도 많으며 이의 매출이 단연 1위이다.

이 식품소재는 ginsenosides 중 Rg1, Rb1, Rg3를 2.5~34mg정도 지표성분으로 함유하면 되는데

그렇다고 효능이 ginsenosides만 있으면 되는 것은 아니다.

마우스 실험에서 홍삼 섭취, 비섭취군을 비교하면 섭취군에서 단연 정자형성능이 탁월하며 운동성도 우수한 것을 현미경 하에서 관찰이 가능하다.

자세한 전문 정보는 PubMed로 입장해서 keywords로 ginseng, penile erection을 치면 약 20여개의 논문이 나온다.

Rg1, Rg3가 nitric oxide에 어떤 영향을 미치는지, 바이애그러-mimicking activity가 있는지 알아보는 것도 중요하지 싶다.

이 여름. 홍삼드시고 힘 되찾아 보세요~~~

SHL,,,

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