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작성자 이상한
작성일 2015-12-27 (일) 18:22
분 류 식품효소학
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 821      
IP: 155.xxx.131
http://feb.knu.ac.kr/cafe/?myhomeboard.860.
“ 식품효소학및실험 임시시험 (14년 2학기) 문제 풀어 보실래요? ”
식품효소학및실험  임시시험 (14년 2학기)      학과(부):       학번:       암호:    이름:                          
다음 질문에 대한 최적의 답을 고르시오 (각 4점).
1. 식물성 protease가 아닌 것은? (     )  (1) steapsin,  (2) bromelain, (3) papain, (4) ficin
2. 피부 미용과 관련이 없는 효소는? (   )  (1) collagenase,  (2) rennin, (3) elastase, (4) keratinase
3. 생체에서 산화환원에 관련된 효소가 아닌 것은? (    )  (1) lipoxigenase,  (2) peroxidase, (3)  decarboxylase, (4) superoxide dismutase
4. restriction enzyme이 아닌 것은? (   )  (1) EcoRI,  (2)   HindIII, (3) PstI, (4) AmpV
5. NAD+는 수소이온을 받으면? (   ) (1)NADH가 된다 (2) 생합성에 관여하는 조효소가 된다 (3) 280 nm에서 측정시 발색이 가능하다 (4) 보효소가 없어도 효소활성에는 무관하다
6. 조효소가 아닌 것은? (    )  (1) FMN  (2) lipoic acid  (3) glutathione (4) lecithin

(     )에 들어갈 적당한 단어를 영어단어로 적으시오(각 4점).
7. (        ) is the biocatalyst which speed up the rate of biochemical reaction in the living cells.
8. In the early ancient Egypt and Greece, people used (          ) on the surface of grape to make wine. The (           )'s enzyme change the glucose to alcohol.
9. Emil Fisher had performed some classical studies on carbohydrate metabolizing enzymes in which he demonstrated the specificity shown by an enzyme for its substrate. On the basis of this experiments, Fisher proposed the (                 ) hypothesis. This explains the enzyme specificity. Each enzyme works for certain specific reaction.
10. In 1965, three dimensional structure of lysozyme was deduced by (             ). This makes possible to postulate the enzyme mechanism of action in precise structural terms.

다음을 설명하시오. 단 채점시 최고점수에 대하여 상대적으로 채점을 할 예정이니 자세하게 정확하게 답을 하시오 (각 20점).
11. 효소의 특이성에 대하여 그 종류를 열거하여 설명해 보시오.
12. 효소의 분류를 크게 6가지로 설명하고 이의 예를 1가지씩 들어 보시오.
13. Cellulase를 이용하여 공업적으로 생산 또는 이용하는 방법을 서술해 보시오.






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