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“ 자소당 감미료 ”
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1. 자소의 잎에 함유된 자소당(peryllatin)은 감미가 설탕의 약 200배 2. 방향, 방부력 보유 3. 용해도가 저조하고 쓴맛 4. NaX나 다른 기를 대체시키면 좋은 대체감미료가 될 수 있지 않을까? [4/13/99] |
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